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Fiesta Nacional del chivito y la pamplona en Punta del Este

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Fiesta Nacional del chivito y la pamplona en Punta del Este

Posted on 03 abril 2014 by monica

Los departamentos de Maldonado y Florida invitan al primer evento gastronómico de magnitud, dedicado a productos uruguayos en la ciudad de Punta del Este.

La celebración está organizada por las Intendencias de Maldonado y Florida, junto a la Alcaldía y el Centro Gastronómico de Punta del Este.

El chivito, plato originario de Punta del Este, cumple cincuenta años, y se presentará junto con la pamplona, plato creado en Florida, que cumple setenta años.

El evento se desarrollará en la Liga de Fomento de Punta del Este. Predio cerrado sobre la rambla de la mansa entre calles 31 y 30, con vista al Puerto de Punta de Punta del Este. Será el sábado 3 de mayo, fin de semana largo, donde se espera concurrencia de visitantes nacionales y extranjeros. El horario será de 18 a 24 y las entras se puede comprar en las RED UTS, Redagos y Tienda Inglesa-

-uypress

 

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El chivito uruguayo

Posted on 17 febrero 2014 by monica

El chivito, una combinación de carne, queso, jamón, panceta, huevo, lechuga, tomate y mayonesa entre dos panes, símbolo popular de la cocina uruguaya, cumple 70 años con muy buena salud y muy alejado de sus improvisados orígenes.

Una viajera hambrienta, un bar para noctámbulos jugadores y un ingenioso y cocinero de origen italiano, Antonio Carbonaro, se unieron en una noche de invierno para crear este sándwich, presente en todos los bares del país, y que se sirve junto a enormes fuentes de patatas fritas o ensalada rusa.

“Mi tío Donato se instaló en Punta del Este en 1935, y luego llegó mi padre, Antonio, y se asoció con él. Se dieron cuenta de que en la zona, donde había muchos casinos, no había ningún restaurante abierto las 24 horas para atender a los jugadores. Y así nació su negocio”, explicó Graciela Carbonaro, hija del afamado inventor.

La historia del chivito comenzó una noche cuando una turista que por su acento Antonio Carbonaro identificó como cordobesa, llegó al bar y pidió algo rápido para comer. “La cocina estaba cerrada, pero mi padre siempre decía que nadie se podía ir sin estar bien servido, así que improvisó el primer chivito”, ilustró Carbonaro. ¿Por qué el nombre? “Al parecer, la señora pidió algo de carne de chivo, pero aquí en Uruguay esa carne es muy poco común. Así que quedó como chivito en homenaje a esa circunstancia”.

fuente elpais

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