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Rocha-Caseras de India Muerta: turismo y producción local

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Rocha-Caseras de India Muerta: turismo y producción local

Posted on 10 enero 2015 by monica

Los palmares de butiá no solo ofrecen sombra y un paisaje agradable para quien circula por Rocha. Sus frutos de pulpa  acuosa,  sabor dulce al comienzo y algo ácido al final, aportan a la población local una forma de sustentarse económicamente. El butiá es un fruto típico de Rocha, que con los años los productores e investigadores han logrado aprovechar en su totalidad, utilizando la pulpa, la fibra y la almendra de coco. Un muy buen ejemplo de ello es Caseras de India Muerta, un proyecto de agroindustria familiar que se dedica a la producción artesanal de dulces, mermeladas, salsas y licores utilizando el butiá como materia prima.

Casas en el Este conversó con María Sara Zubía, una de las fundadoras del emprendimiento junto a su esposo y sus cuatro hijos. Los inicios de Caseras de India Muerta datan del año 96; desde hace más de 15 años sus productos están presentes en el mercado y continúan en expansión.

“Con sabor a hogar”

El nombre “Caseras de India Muerta” hace alusión a los “productos con sabor a hogar” (“caseros”) y al paraje rural donde estos productos nacieron, llamado “India Muerta“. “Nos interesaba que nos asociaran con el lugar de procedencia; es un lugar que uno quiere y quiere que te remitan”, nos cuenta María Sara.

También nos contó que, históricamente, como tradición familiar utilizaban los productos del establecimiento para hacer conservas y guardar para todo el año. “Esto venía de una generación anterior a la mía,  después quisimos diversificar la producción que teníamos en el campo y lo que hacíamos normalmente para nosotros se convirtió en un emprendimiento económico”.

Para María Sara se trata de una forma de “proteger el palmar, porque al darle un valor agregado a su fruto, ya no va a ser solo un valor paisajístico sino que también tiene una utilidad económica y vale la pena conservarlo”.

Con el apoyo del LATU, se ha conseguido utilizar la fruta en formas antes impensables para ellos. Hoy Caseras de India Muerta tiene un total de 10 productos derivados del butiá. El más reciente es la fabricación de harina de la fibra del butiá.

Puertas adentro

El paraje rural de India Muerta es el más grande de Rocha. Hay arroyos, cuchillas y una represa en la que se saca buena pesca. Es una zona de sierras y un paisaje muy diferente al de la costa.  Para los que buscan contacto con la naturaleza, es un paseo espectacular para realizar en cualquier época del año.

Pero el gran diferencial que logró Caseras de India Muerta es esa combinación entre la producción y el disfrute. Niños y adultos de distintas partes del país recorren el establecimiento Los Timboes, donde está instalada la planta de elaboración.

El paseo es, además, una invitación a involucrarse con el fruto rochense. Los visitantes pueden ingresar a la planta para observar la  molienda de fibra de butiá, y terminar el recorrido con la degustación de productos variados. Es una forma de conjugar la tradición local de producción y consumo de este fruto con el turismo, dando a conocer y rescatando los recursos de la zona.

Ejemplo regional

En el sur de Brasil se creó un proyecto similar al Caseras de India Muerta llamado Sabor Nativo, donde utilizan las frutas nativas para realizar distintas producciones, aprovechándolas al máximo y ofreciéndole productos innovadores a la población. Es el tipo de emprendimientos que debería explotarse más en nuestro país, y por eso es tan grato conocer emprendimientos como el de India Muerta.

Información útil:

Los productos de Caseras de India Muerta se pueden encontrar en Punta del Este, Montevideo y Rocha.

Por contactos dirigirse a:

Dirección: Ruta 15, km 53
Teléfonos.: 44702367 / 094847017 / 099090189
E-mail.: contacto@caserasdeindiamuerta.com
Facebook: Caseras de India Muerta

fuente-casaseneleste

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Entrevista Swami Satyananda Saraswati: “El ser humano aspira a comprenderse”

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Entrevista Swami Satyananda Saraswati: “El ser humano aspira a comprenderse”

Posted on 30 noviembre 2014 by monica

Swami Satyananda Saraswati (Barcelona, 1955) ha vivido tres décadas en la India. Conoce a fondo la tradición hindú, especialmente el Advaita Vedanta, el shivaísmo de Cachemira y la filosofía del yoga.

En 1976 conoce a Swami Muktananda, que lo iniciará en el camino de la meditación. En 1982 recibe los votos como renunciante (sannyasa) de la orden de Sri Shankara. Se establece a los pies de la montaña de Arunachala en compañía de discípulos directos de Sri Ramana Maharshi. Estudia sánscrito en Pondicherry y Benarés. Más tarde, en Thapovanam (Tamil Nadu), se adentra en la contemplación de las Upanishads bajo la guía de Swami Nityananda Giri.

Actualmente reside en Cataluña, donde imparte enseñanzas sobre el hinduismo desde hace tres años. Ha editado la obra colectiva Mística medieval hindú (Trotta, 2003) y es autor de varias contribuciones a obras de temática índica. Es fundador e impulsor de Advaitavidya, una asociación dedicada a la práctica, la contemplación y el estudio de la tradición hindú.

Ha condensado su gran conocimiento sobre el hinduismo en un gran libro, El hinduismo, editado por Fragmenta y presentado hace pocos días en Madrid en su versión en castellano.

¿Qué puede aportar el conocimiento del hinduismo en profundidad a los hombres y mujeres occidentales?
El conocimiento en sí puede aportar bienestar y una paz mental, pero si este conocimiento se convierte en práctica y en transformación interna, puede llevar a otra forma de vivir completamente distinta. Porque la causante de nuestros problemas es la mente; si vamos conociendo esa mente y al “observador de la mente”, que está libre de movimientos mentales, y nos vamos identificando con esa esencia, toda nuestra forma de comprender la vida, a nosotros mismos y a los otros cambia, y vamos a vivir mucho más armonizados.

Cuando se planteó escribir el libro El hinduismo, ¿cuál fue su objetivo?
El objetivo es presentar una introducción al Dharma hindú, al hinduismo, basado en sus fuentes, que fuera rigurosa y a la vez sencilla y que recogiese lo esencial. El hinduismo védico, sus textos fundamentales, sus conceptos más fundamentales, están cubiertos. Hay cosas que no han entrado, como el hinduismo moderno o las deidades, porque el libro sería mucho más amplio, pero la base del hinduismo está aquí.

La base es eminentemente filosófica…
Filosófica pero tal y como se entendía la filosofía en el mundo greco-romano, como un camino de transformación interior, de muerte y renacer interior, no sólo de filosofía mental. El hinduismo y toda la tradición oriental no trata de acumular conocimientos, que eso nos ayuda muy poco, sino de transformarnos.

En Occidente, todo aquello que suena a religión no está en su mejor momento. ¿Cómo acercarnos más a toda una forma de pensar, como es el hinduismo, que va más allá de lo religioso? ¿Cómo se puede explicar a la gente superando esos prejuicios?
Lo primero es no dejarse contaminar por las ideologías predominantes, y lo segundo, reconocer nuestras propias raíces, las raíces filosóficas de la antigua Grecia, esa variedad de filósofos, de sistemas, de compresiones del cosmos; esas indagaciones, esas tradiciones mistéricas o de los dioses, o más allá de los dioses, y puramente filosóficas y de observación. Eso está en nosotros, puede haber quedado oscurecido pero está aquí. El ser humano aspira a comprenderse; hay una parte infinita en nuestro corazón que quiere reencontrarse. Por eso nada que sea finito nos va a hacer nunca felices, porque necesitamos esa plenitud.

¿Cómo engarza el yoga en su libro?
En el libro engarza en el capítulo de los caminos, los margas. Una vez expresados los Vedas, los Upanishads, los textos fundamentales, la filosofía fundamental, ¿cómo se convierte esto en transformación? Pues siguiendo un camino y siguiendo las pautas que te llevan a la transformación. De ahí viene toda una antigua tradición de maestros, desde los rishis hasta la actualidad, que el hinduismo afortunadamente ha mantenido. Es una tradición viva; aún hay muchos maestros que te enseñan prácticas milenarias que hace más de cinco mil años te enseñaban de igual modo. Hay una fuente de transmisión, un canal muy poderoso y antiguo.

Un canal de transmisión que sigue vivo aunque muy adaptado en Occidente…
Ciertos maestros lo han adaptado a Occidente, otros lo han adaptado muy poco a Occidente, otros han decidido no viajar a Occidente. Pero tiene que ver con esta inquietud del que se busca a sí mismo.

Y usted personalmente ¿recomienda seguir un camino más adaptado, menos adaptado, más tradicional, menos tradicional? ¿O no tiene importancia esto?
Cada uno debe encontrar el camino según sus predisposiciones, su mentalidad. Considero que el camino tradicional tiene una fuerza, y no es que queramos adaptar esta verdad milenaria a las concepciones de nuestra mente, sino que nuestra mente debería ser capaz de trascender ciertos conceptos para entender esa verdad tan prístina, tan antigua, que sigue siendo válida hoy día. El ser humano no ha cambiado; han cambiado sus condicionamientos, pero esta búsqueda por lo infinito, por lo eterno, sigue presente. Leemos conversaciones en las Upanishads que podrían tener lugar hoy mismo.

¿Qué valores destaca del hinduismo, aparte del autoconocimiento, que pueden ayudar en la vida actual?
El autoconocimiento hace que te aceptes a ti mismo, que reconozcas esta parte trascendente en ti y también esta parte relativa, que te ames como personaje relativo y también como luz de este infinito y, que veas lo mismo en los demás. Que veas su parte relativa y esta luz de la conciencia que está en el corazón de todos. Esto llevaría de forma natural y sin forzar al amor, a la compasión, a la solidaridad, a otra forma de sociedad donde la usura o muchas cosas que se han normalizado no existirían, porque veríamos esta divinidad en el corazón del otro.

¿Le parece válido el yoga tal y como se enseña aquí en Occidente? Transmisión no individual, ausencia de guru… 
Se refiere usted al hatha yoga o el yoga físico, ¿no? Es un principio; alguien puede ir a una clase de yoga porque le duela la espalda, no quiere reconocer su infinitud, sino que le duele la espalda. Si el profesor es afín a la tradición y al conocimiento del yoga, poco a poco hará que esta persona no sólo solucione seguramente su dolor de espalda sino que vaya entrando en espacios de no pensamiento donde se sienta pleno y vaya descubriendo algo muy grande en sí. El fin del hatha yoga es el samadhi, la absorción en la realidad, no mejorar la espalda ni tener un cuerpo muy bello, por eso un buen profesor debe de ser un medio que a través de las clases te lleve a aspirar a algo más, sobre todo que te muestre que dentro de ti hay un tesoro, una inmensa luz que puedes descubrir.

¿Cómo decide, después de tantos años viviendo a India, volver a Barcelona?
No decidí nada en realidad. Hace cuatro años fui a Barcelona y no surgió la necesidad de regresar a India; me sentía bien aquí. Se fue creando un grupo de personas interesadas en aprender y me sentí muy bien enseñando, pensé que había llegado ese momento porque fue muy natural. Aunque sigo haciendo mis escapadas a la India.

fuente yogaenred

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